Sind Sie bereit, ein paar Reste im Gefrierschrank aufzubewahren? Die folgenden Tipps helfen Ihnen, Glasbehälter problemlos im Gefrierschrank zu verwenden.
Kühlen Sie Lebensmittel vor dem Einfrieren ab
Wenn Sie einen Glasbehälter mit heißen Lebensmitteln füllen und ihn direkt in den Gefrierschrank stellen, besteht die Gefahr eines Thermoschocks. Darüber hinaus erhöht das Einfrieren von Lebensmitteln, die nicht vollständig abgekühlt sind, das Risiko des Bakterienwachstums – die Außenseite kann zuerst gefrieren und das Innere so lange warm bleiben, dass schädliche Bakterien wachsen können. Das könnte zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen. Um diese beiden Möglichkeiten zu vermeiden, kühlen Sie Ihre gekochten Lebensmittel auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank ab, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
Dies gilt natürlich nicht für bereits kalte Lebensmittel wie Fleisch, Butter und Obst und Gemüse. Beim Einfrieren dieser Lebensmittel sollten Sie einige Schritte unternehmen, aber das Abkühlen stellt kein Problem dar.
Wählen Sie silikonbeschichtete Deckel
„Die Wahl des Behälters ist nur die halbe Miete. Genauso wichtig ist die Wahl des Deckels oder der Abdeckung“, sagt Christensen. Mit Silikon ausgekleidete Deckel sorgen für einen luftdichten Verschluss und eignen sich daher ideal zum Einfrieren von Lebensmitteln. Um die Frische zu bewahren und Gefrierbrand zu vermeiden, sollten Sie die Luftexposition so weit wie möglich begrenzen. Dabei helfen auch Riegel am Deckel. Christensen verwendet Rubbermaid-Glasbehälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, die beide Eigenschaften aufweisen, ebenso wie diese GlassLock-Behältersortiment.
Aber Moment, kann man Gläser einfrieren? Die Antwort ist ja. Und Einmachgläser wären aufgrund des Deckel- und Banddesigns eine Ausnahme von der Regel mit Silikonauskleidung und -verschluss. Stellen Sie sicher, dass der flache Deckel konkav ist, bevor Sie das Band anschrauben; Dadurch wird sichergestellt, dass das Glas luftdicht ist. Laut den Profis von Mason Jars sollten Sie nur Gläser mit weitem Hals und geradem Rand einfrieren (nicht solche mit der gebogenen Schulter oben) und oben etwa einen Zentimeter Platz lassen. Auf diese Weise können Sie die mit einer Expansion verbundenen Risiken vermeiden.
